Mein Name ist Birgitt Engellage; ich wurde 1967 in Lemgo im Zeichen des Krebs geboren.
Wir, das heißt mein Mann Michael, unsere Afghanen - Hündin Rayaa und ich leben im Extertal,
in herrlicher Höhen - Wohnlage in einem Holzhaus - Bungalow mit Souterrain und genießen dort Ruhe und Harmonie.
Mein Mann Michael betreibt ein alchemistisches Labor, in dem auch ich viele schöne Dinge zubereite.

Berufliche Eckpunkte :

Nach der Lehrausbildung zur Köchin sammelte ich in 30 Jahren die nötigen Erfahrungen in der Gastronomie und der Großverpflegung in Deutschland und in der Schweiz.
Vor 15 Jahren wechselte ich in die Gemeinschaftsverpflegung. Ein Schwerpunkt war hier das Kochen in Seniorenheimen, mit der Maßgabe, die Senioren mit einzubeziehen.
Es wurden z.B. Candlelight - Dinner zu den Geburtstagen der Bewohner organisiert. Bei diesen Candlelight - Dinnern durfte sich der Bewohner ein Gericht wünschen und einen Gast einladen.

Das ist nur ein Beispiel für erfolgreiche Projekte, in denen die Bewohner mitwirken.
2003 habe ich den Heimkoch (IHK) absolviert.

Des Weiteren bin ich diätetisch geschulte Köchin,
habe die Ausbildereignung (IHK) und habe in einem Seniorenheim die Bio - Zertifizierung umgesetzt.


Momentan bin ich in einem Integrationsunternehmen als Küchenleitung beschäftigt.
Hier werden psychisch und physisch Kranke ins Berufsleben integriert. Wir bewirtschaften etliche Schulkantinen, eine Großküche, eine Regierungskantine. Bilden auch Jugendliche zu Köchen / Beiköchen und Hauswirtschaftskräften aus, für eine Heißmangel, ein Antiquariat und Seniorenheime.
Zur Zeit fühle ich mich dort sehr wohl. Möchte aber auch hier die makrobiotisch, vegetarisch
und biologische Küche einfließen lassen,

Denn:

 "Du bist was Du isst“

Zitat von Philippus Theophrastus Aureolus  Bombastus von Hohenheim, genannt Paracelsus

Auch Paracelsus hat vor 500 Jahren den Nagel auf den Kopf getroffen mit diesem Spruch.



In unserer Gesellschaft gibt es viele Menschen, die ihr Auto mit einen Liter Öl für 20 € verwöhnen, aber für sich selbst kaufen sie Öl für 1 € pro Liter
( Ich denke, hier stimmt etwas Grundlegendes nicht )

Unsere Ernährung ist ausschlaggebend für unsere Gesundheit. Wenn wir uns ausgewogen ernähren, und mit guten Lebensmitteln versorgen, fühlen wir uns besser und sind nicht so leicht anfällig für Bakterien und Viren.

Seitdem Michael und ich vor ca. 5 Jahren unsere Ernährung komplett umgestellt haben und auch kein Fleisch mehr zu uns nehmen, waren wir nicht mehr krank. Fühlen uns vitaler und leistungsstärker. Ich finde, das ist Grund genug seine Ernährung zu überdenken, Beweise gibt es tausendfach.

Meine Hobbys:

Neben meinem schon beruflich sehr ausgefüllten Tag, liebe ich es, in unserem Garten zu arbeiten.
Außerdem genießen Michael, Rayaa und ich gemeinsame Spaziergänge in unserer Umgebung, und gehen Geo-Cachen .
Wir lungern gern auf Mittelaltermärkten rum oder genießen es einfach, an lauen Sommerabenden bei einem Glas Wein auf unserem Balkon zu sitzen und ins Tal zu schauen.
Außerdem bereiten wir Cremes und Salben zu, deren natürliche Inhaltstoffe Michael in seinem Alchemie- Labor herstellt und veredelt.
So wie Wellnessartikel  unter anderem Badesalze,  Peelings, Duschgel u.a.
aber auch Marmeladen, Chutney, Liköre  und andere Leckereien
aus biologischem Anbau in höchster Qualität, die
für kleine Glücksmomente sorgen.

Außerdem liebe ich das Steinbildhauen. Man kann wunderbar abschalten und es ist immer wieder großartig, wie aus einem unscheinbaren Stein eine Skulptur entsteht     - einfach großartig-.